Varme retter
Bulgur og kylling
Ernæringsindhold
Næringsindhold pr. person
1500/360
kJ/kcal
Energi
40
g
Kulhydrat
9
g
Fedt
22
g
Protein
30
g
Frugt/grønt pr. person
9
g
Kulhydrat 100 g
Ingredienser
4 personer
250 g kyllingeinderfilet
1 spsk. flydende fedtstof
¼ tsk. stødt spidskommen, kan udelades
salt, peber
Bulgur
2 løg (ca. 200 g)
2 grønne peberfrugter (ca. 360 g)
1 bundt bredbladet persille
1 bundt frisk mynte
1 fed hvidløg
3 dl fuldkornsbulgur (ca. 200 g)
1 spsk. olie
4 dl vand
1 dåse hakkede tomater med chili (ca. 400 g)
salt, peber
Sådan gør du
Varm fedtstoffet op. Krydr kyllingestykkerne, og steg dem, til de er gennemstegte. Skær dem i mindre stykker.
Pil løgene, og hak dem fint. Skær peberfrugterne i strimler. Hak krydderurterne fint – evt. i en blender. Gem gerne lidt til pynt. Pil hvidløget.
Varm olien op. Svits løg og presset hvidløg i et par min., uden at det tager farve. Tilsæt bulguren, og lad den svitse med i et par min. Tilsæt vand, krydderurter og flåede tomater, og kog bulguren i ca. 12 min.
Kom peberfrugt og kyllingestykker i bulguren og varm igennem i et par min. Smag bulguren til med salt og peber.
Pynt retten med persille og mynte.
Servering
Server bulgur og kylling som en frokostret, evt. med fuldkornsbrød til.
