Tilbehør
Marineret rissalat
Ernæringsindhold
Næringsindhold pr. person
1325/285
kJ/kcal
Energi
46
g
Kulhydrat
9
g
Fedt
11
g
Protein
140
g
Frugt/grønt pr. person
16
g
Kulhydrat 100 g
Ingredienser
4 personer
200 g brune ris (ca. 2½ dl)
½ l grøntsagsbouillon
300 g rosenkål, gerne frosne
2 små porrer, gerne frosne (ca. 250 g)
persille
Marinade
1 lime
1 spsk. olie
1 spsk. fintrevet frisk ingefær
salt, peber
Pynt
25 g saltede cashewnødder
Sådan gør du
Kog risene efter anvisning på emballagen. Tilsæt grøntsagsbouillon til kogevandet. Afkøl risene.
Skær rosenkål i små stykker, og skær porrerne i tynde ringe. Kog grøntsagerne i letsaltet vand i et par min., og afkøl dem.
Hak persillen fint. Halver limen, og pres saften ud. Bland med de øvrige ingredienser til marinaden, og smag til med salt og peber.
Bland ris, grøntsager og persille sammen. Hæld marinaden over og fordel i blandingen. Hak persillen, og vend den i. Drys lige inden servering grofthakkede cashewnødder over salaten.
Servering
Marineret rissalat serveres som tilbehør til f.eks. laks eller en grøntsagsret.
Alternativ
Tilsæt kylling, så er salaten en frokostret.
